Een prachtig samengesteld menu met de mooiste en beste producten, die de kookstijl van chef Tso Min Cheng laten schijnen en uw smaakpapillen zullen strelen met de smaken waar Red Chilli bekend om staat!

Dit menu is alleen per tafel te bestellen

Couvertprijs 98 euro (Exclusief wijnarrangement)

Gang 1

Koude Vietnamese loempia gevuld met seizoensgroenten en noten, gelagerd met Yellowfin tonijn & zalm, geserveerd met crème van Chinese bonen, kimchi van radijs en massamancurry.

Gang 2

Kabeljouwrugfilet zacht gegaard met een XO crème, Met een fijne bouillon van rijstwijn/sake & gember/bosui.

Gang 3

Tartaar van het wagyu rund met gestoomde coquille & gepocheerd boerderij kwartelei, daarbij een crème van Thom Ka Kai.

Gang 4

Sui Kao gevuld met King Gamba geserveerd met een laksa saus afgetopt met gedroogde Bonitovlokken.

Gang 5

Zacht gegaarde Livar varken met eendenlever en crème van kastanje, kingzwammen met specerijen/chilipoeder

Gang 6

Gebraden lamshaas en iberico met Thaise pittige mangosaus met zoete soja, lof en creme van rode biet aangemaakt met hoisin en bailey’s.

Gang 7

Madagascar vanille roomijs met kruim van speculaas en pinda’s en macadamia’s in gezouten caramel.

Bij het klassieke menu serveren we ook bijpassende glazen wijn, voor acht euro vijftig per glas, die het menu prachtig ondersteunen. Mocht u nog dieetwensen en/of intoleranties hebben, dan horen wij dat graag.